Sobremesa crua de mirtilos e cacau

Ingredientes p/ a base:
4 Tâmaras demolhadas s/ caroço
125 g de coco ralado
25 g de cacau cru em pó
1 colher de sopa de óleo de coco, derretido
1 colher de sopa de água fresca
1 pitada de sal marinho

Recheio
210 g de cajus, crus, sem sal e demolhados entre 1 a 4 horas
Sumo de um limão
1 colher de sopa de óleo de coco, derretido
5 colheres de sopa de mel, agave ou jaggery
100 ml de água fresca
150 g de mirtilos (pode usar cerejas, frutos silvestres, morangos) congelados ou frescos
1 pitada de sal marinho
Mirtilos e hortelã para servir

Preparação
Base
Forrar uma forma de mola (usar de 20 cm de diâmetro) com pelicula aderente
Colocar todos os ingredientes num processador de alimentos e misturar até se obter uma massa consistente.
Espalhar a massa na forma, pressionando bem até que fique totalmente coberta e com uma altura uniforme.

Reservar no frigorífico.

Inspirada na receita da Miss Vite

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