Cozido Vegetariano


Hoje é feriado, dia do Concelho, em Grândola, mas aqui não me proponho a falar de história, seria demasiado longa, prefiro dizer-vos que fiz um cozido vegetariano para comemorar esta data. Bem e que cozido, não fica nada atrás do cozido da minha mãe e a chouriça que leva é das melhores que já comi. Como já sabem, eu adoro os pratos da minha mãe e, poder adaptá-los é maravilhoso, pois vou aprendendo o que ela sabe fazer tão bem mas ao meu jeito e de forma mais saudável.

Ingredientes:

- azeite
-1 batata doce 
- 6/7 feijão verde
- 2 nabos pequenos
- 1 chouriça de soja bio do Monte do Mimo
- 2 cenouras
- 1 cebola
- 2 tomates chucha
- 1 repolho pequeno
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- cravinho q.b.

Preparação:

Cortar todos os legumes em pedaços pequenos. Reservar.

Colocar azeite a tapar o fundo de um tacho grande e começar por colocar a cebola, o tomate, a cenoura, deixar refogar uns instantes, depois juntar o resto dos legumes e a chouriça cortada às rodelas. Temperar com sal, pimenta e cravinho. Deixar cozer uns minutos até secar mais um pouco e depois colocar mais um pouco de água fervida por cima dos legumes, mas sem cobri-los, deixando os legumes à superficie. Deixar cozer por mais alguns minutos e, se quisermos podemos colocar mais água na cozedura dos legumes e depois retirar esse excesso de água para fazer um arroz deste caldo. Retificar os temperos e servir. 


Bom apetite e bom feriado!


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