almoço em tamanho pequeno - legumes coloridos com tofu e cous-cous

vou começar uma nova "série" de posts aqui no blog. o almoço/jantar em tamanho pequeno. a ideia original é daqui. vou tentar que as receitas sejam as minhas e se houver uma ou outra que chegue de um livro ou de uma amiga também poderão ter interesse em partilhá-las aqui. para já começo com esta que a M. adorou.




receita em tamanho pequeno n.º1: legumes coloridos com tofu e cous-cous

ingredientes:
- ervilhas da época
- cenoura
- 1 ovo da galinha
- cogumelos frescos
- courgetes
- tofu
- cous-cous
-azeite virgem extra

preparação: picar os legumes e o tofu e cozer em água a ferver com uma pedra de sal (só uma), juntar o ovo para ficar escalfado. passados dez minutos estão cozidos os legumes, o tofu e o ovo. à parte colocar o cous-cous numa tigela e juntar-lhe água a ferver e tapar. deixar repousar e juntar aqui os legumes e o ovo. colocar um pouco de azeite virgem extra e misturar bem os legumes e o tofu com os cous-cous.
bom apetite pequenos. até já mamãs :)

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